Baklava Tarifi
Baklava, özellikle https://www.nedemek.page/kavramlar/ortadoğu ve Balkan coğrafyalarında popüler olan, incecik yufkaların arasına https://www.nedemek.page/kavramlar/ceviz, https://www.nedemek.page/kavramlar/fıstık veya https://www.nedemek.page/kavramlar/badem gibi kuruyemişler serpiştirilerek yapılan, pişirildikten sonra https://www.nedemek.page/kavramlar/şerbet ile tatlandırılan bir tatlıdır.
Temel Malzemeler:
Hazırlanışı:
- İç Harcın Hazırlanması: Kuruyemişler rondodan geçirilir veya bıçakla ince ince kıyılır.
- Şerbetin Hazırlanması: Şeker ve su kaynatılır. Kaynamaya başlayınca limon suyu eklenir ve kıvam alana kadar pişirilir. Soğumaya bırakılır.
- Baklavanın Dizilmesi:
- Tepsi yağlanır.
- Bir kat yufka serilir ve üzerine eritilmiş tereyağı sürülür.
- Bu işlem, yufkaların yarısı bitene kadar tekrarlanır.
- İç harç yayılır.
- Kalan yufkalar da aynı şekilde, tereyağı sürülerek dizilir.
- Baklava dilimleri kesilir.
- Kalan tereyağı eritilerek baklavanın üzerine gezdirilir.
- Pişirme: Önceden ısıtılmış fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
- Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbet dökülür. Şerbeti çekmesi için bir süre beklenir.
Püf Noktaları:
- Yufkaların ince olması, baklavanın lezzeti için önemlidir.
- Tereyağının yakılmadan eritilmesi gerekir.
- Şerbetin kıvamı, baklavanın lezzetini etkiler. Ne çok koyu, ne de çok sulu olmalıdır.
- Baklavanın şerbeti çekmesi için zaman tanınmalıdır.
Afiyet olsun!